Mäsové výrobky sa používajú na opis rôznych mäsových výrobkov pochádzajúcich zo suroviny, so zmenou údených mäsových výrobkov, ktoré sa vyrábajú z vlastného kusa konzervovaného mäsa. Tento proces vytvrdzovania a technologického procesu počíta s účinkom soľanky alebo vytvrdzovacej zmesi na mäso, výsledkom ktorého je určenie farby a vytvorenie charakteristickej chuti a vône mäsa. Veľkoobchod s konzervovaným mäsom vďaka vytvrdzovaniu predlžuje životnosť našich výrobkov zastavením rastu patogénnych a hnilobných baktérií. Vďaka tomu si užívatelia môžu vychutnať chuť svojich obľúbených mäsových výrobkov dlhšie bez obáv, že sa predčasne pokazia napriek tomu, že sú uložené v chladničke.
Jedným z najlacnejších mäsových výrobkov predávaných veľkoobchodníkmi s bravčovým mäsom je typická šunka, najčastejšie bravčového pôvodu. Šunka sa získava zo zadnej časti ošípaných alebo diviakov, je to lahôdkový výrobok, ktorý sa ponúka ako chladený alebo mrazený materiál s kosťou alebo bez kosti. Správna farba svalov v šunke by mala zapadnúť medzi svetlo ružovú až červenú, a tuk pravdepodobne žije biely, s krémovým alebo ružovkastý odtieň. Ďalším typom salámy, ktorá je najrozšírenejšia medzi poľskými spotrebiteľmi, je klobása na celom svete. No, klasická klobása nie je ničím novým, ako solené, mleté bravčové mäso s prídavkom korenia a vložené do celulózového obalu alebo čreva.
Špecifické klimatické podmienky v blízkom regióne viedli k tomu, že v Poľsku bola klobása fixovaná fajčením namiesto prirodzeného procesu sušenia, keď v krajinách Stredomoria s nižšou vlhkosťou. Niekedy veľkoobchodníci s klobásou ako klobásy definovali výrobok z klobásy a lahôdok, ktorý obkolesoval nielen bravčové mäso, ale tie isté veľké prímesi mäsa z iných jatočných zvierat (napr. Hovädzie mäso, konské mäso, jahňacie mäso, hydina, králik, nutria alebo somár. Dôvodom takýchto analýz boli ekonomické dôvody, pretože bravčové mäso sa považovalo za nákladnú surovinu a jeho nedostatok bol doplnený o ďalšie druhy mäsa. V modernej metóde bol stereotyp zaznamenaný až do poslednej doby, kedy sa saláma vyrába z oslového mäsa, párky sú vyrobené z nutrie, kabanos z konského mäsa a klobásy obsahujú hydinové mäso.
